Düker-REX
BLIZZARD RK50 SLF Touch
Schneiden und Mischen mit wählbaren Drehzahlen.
50–5.000 U/minSchneiddrehzahl
50–500 U/min, vorwärts / rückwärtsMischdrehzahl
Kuttern
Die Struktur entscheidet.
Brätbereitung aus Rezeptur, Charge und Messerarbeit planen.
ANWENDUNG · AUSLEGUNG · BETRIEB
Kuttern
Passend zu Ihrer Produktion.
Brätbereitung beginnt bei Rezeptur, Charge und gewünschter Struktur. Die Maschinenwahl muss auch Dosierung, Austrag und den nächsten Prozess berücksichtigen.
Anwendung besprechenWas für die Auswahl zählt
- Produkt
- Rezeptur, Rohstoffzustand und gewünschte Brät- oder Produktstruktur besprechen.
- Charge
- Übliche und größte Charge sowie die Reihenfolge der Zutaten erfassen.
- Werkzeug
- Messerbestückung, Antrieb und Bedienung mit der konkreten Maschinenausführung abgleichen.
- Ablauf
- Zutaten bereitstellen, dosieren, austragen und reinigen als vollständigen Arbeitsablauf betrachten.
Den Nutzen im eigenen Betrieb prüfen
- Die vollständige Charge vom Bereitstellen bis zum Austrag zeitlich erfassen.
- Produktqualität, Rüstaufwand und Reinigungszeit gemeinsam bewerten.
Ihre Messwerte bilden die Grundlage der Wirtschaftlichkeitsrechnung.
Wirtschaftlichkeit berechnenIhre Produktionsaufgabe
Was soll besser
werden?
Die Maschinenwahl muss zu Brätstruktur, Chargengröße und Folgeschritten passen. Eine maximale Messerwellendrehzahl allein beschreibt noch keinen geeigneten Prozess.
- Rezeptur und Zielstruktur
- Chargengröße
- Messerbestückung
- Folgeprozess und Temperaturführung
Lösung im Arbeitsablauf
Den ganzen Prozess
im Blick behalten.
01Vorbereitung
02Kuttern / Mischen
03Füllen
Technologieauswahl
Passende Technik
für Ihre Aufgabe.
Technischer Nachweis
Die Ausführung
muss passen.
Drehzahlbereiche werden aus Herstellerdaten übernommen. Prozesszeiten und Temperaturverlauf werden produktbezogen ausgelegt.
Technische Daten und Quellen finden Sie direkt auf der jeweiligen Maschinenseite. Das Angebot bestätigt die konkrete Ausführung und den vereinbarten Lieferumfang.
Wirtschaftlicher Nutzen
Den Engpass
messbar machen.
Erfassen Sie die heutige Bedienzeit, Rüst- und Reinigungszeit sowie Menge und Ausschuss. Vergleichen Sie anschließend den geplanten Ablauf mit denselben Bezugsgrößen.
Produkt. Prozess. Passende Technik.