Düker-REX · Kuttern
BLIZZARD RK50 SLF Touch
Schneiden und Mischen mit wählbaren Drehzahlen.
ANWENDUNG · AUSLEGUNG · BETRIEB
BLIZZARD RK50 SLF Touch
Passend zu Ihrer Produktion.
Brätbereitung beginnt bei Rezeptur, Charge und gewünschter Struktur. Die Maschinenwahl muss auch Dosierung, Austrag und den nächsten Prozess berücksichtigen.
Diese Ausführung besprechenWas für die Auswahl zählt
- Produkt
- Rezeptur, Rohstoffzustand und gewünschte Brät- oder Produktstruktur besprechen.
- Charge
- Übliche und größte Charge sowie die Reihenfolge der Zutaten erfassen.
- Werkzeug
- Messerbestückung, Antrieb und Bedienung mit der konkreten Maschinenausführung abgleichen.
- Ablauf
- Zutaten bereitstellen, dosieren, austragen und reinigen als vollständigen Arbeitsablauf betrachten.
Den Nutzen im eigenen Betrieb prüfen
- Die vollständige Charge vom Bereitstellen bis zum Austrag zeitlich erfassen.
- Produktqualität, Rüstaufwand und Reinigungszeit gemeinsam bewerten.
Ihre Messwerte bilden die Grundlage der Wirtschaftlichkeitsrechnung.
Wirtschaftlichkeit berechnenVeröffentlichte Eckdaten
- Schneiddrehzahl
- 50–5.000 U/min
- Mischdrehzahl
- 50–500 U/min, vorwärts / rückwärts
- Motor
- 11 kW
Ausführung, Lieferumfang und Anschlussbedingungen werden im Angebot modellbezogen bestätigt.
Für wen / wofür
Aus dem Produkt
die Auswahl ableiten.
Für Brätbereitung und Mischaufgaben im Fleischereihandwerk. Rezeptur, Charge und angestrebte Struktur bestimmen die Bearbeitung.
- 6er-Messerkopf System Düker.
- Touchpanel und Joysticks; Anzeige für Messerwelle, Schüssel und Temperatur.
Technischer Nachweis
Die Eckdaten.
Mit Quelle.
Angaben gelten für das bezeichnete Modell beziehungsweise die ausdrücklich genannte Baureihe. Optionen werden getrennt geführt.
- Schneiddrehzahl
- 50–5.000 U/min
- Mischdrehzahl
- 50–500 U/min, vorwärts / rückwärts
- Motor
- 11 kW
- Anschluss
- 400 V · 50 Hz
- Absicherung laut Hersteller
- 35 A träge
- Schüsselgeschwindigkeiten
- 6
Im Prozess
Kuttern ist ein
Teil des Ablaufs.
Vor- und nachgelagerte Aufgaben bestimmen, ob die Maschine den Engpass tatsächlich löst.
Reinigung & Hygiene
Zugang und Ablauf einplanen.
Edelstahlschüssel mit Wasserablauf. Messer und Schutzhaube ausschließlich nach Herstelleranleitung handhaben.
Bedienung, Schutzeinrichtungen und Eingriffe ausschließlich nach der modellbezogenen Betriebsanleitung.
Einsatzgrenzen
Die passende Lösung prüfen.
Die mögliche Drehzahl ist kein Rezeptparameter. Messerbestückung und Prozessverlauf müssen zu Rezeptur und Produkt passen.
Optionen & Ausführung
- 3er-Messerkopf System Düker SDS optional.
Wirtschaftlichkeit & Service
Nutzen aus Ihrem
Betrieb ableiten.
Vergleichen Sie die gebundene Arbeitszeit, Chargenwechsel, Reinigung und real erreichte Menge. Die Wirtschaftlichkeit wird aus Ihren Angaben berechnet; Hersteller-Maximalwerte sind keine Einspargarantie.
Aufstellplanung, Inbetriebnahme, Einweisung und Serviceumfang stimmen wir für Ihren Betrieb ab.
Produkt. Prozess. Passende Technik.