Anwendungen & Prozesse
Ihr Produkt.
Der passende Prozess.
Wählen Sie Ihre Aufgabe. Wir betrachten Eingangsprodukt, gewünschtes Ergebnis und die Einbindung in Ihren Betrieb.
Wolfen
Rohware und gewünschte Struktur führen zur passenden Wolftechnik.
Kuttern
Brätbereitung aus Rezeptur, Charge und Messerarbeit planen.
Mischen / Tumbeln
Mischaufgaben und Tumbelaufgaben sauber unterscheiden.
Füllen
Fülltechnik, Darm und Folgeprozess als Einheit betrachten.
Portionieren / Formen
Die gewünschte Portion ist Ausgangspunkt der Technologieauswahl.
Aufschneiden
Manuelle und automatische Aufschnitttechnik passend zum Arbeitsplatz.
Würfeln / Streifen / Scheiben
Ausgangsformat, Gatter und Abschnitt auf das Produkt abstimmen.
Derinden
Produktform und Zuführung entscheiden über die Entschwartung.
Räuchern / Garen / Kochen
Thermische Anlagen aus Produkt, Beladung und Verfahren auswählen.
Trocknen / Reifen
Reifung und Trocknung benötigen ein produktspezifisches Verfahren.
Vakuumieren
Kammer, Beutel und Schweißbalken nach der Aufgabe auswählen.
Traysealen / Schrumpfen
Vom Verkaufskonzept zur passenden Verpackungslösung.
Panieren / Convenience
Produkt, Flüssigpanade und Paniermehl gemeinsam abstimmen.
Clips / Schlaufen
Verbrauchsmaterial aus vorhandener Technik und Anwendung auswählen.
Kühlen / Tiefkühlen
Volumen, Temperaturanforderung und Einsatzbedingungen abstimmen.
Hygiene / Reinigung
Personalhygiene und Anlagenreinigung in den Betriebsablauf integrieren.
Warmhalten / Ausgabe
Heiße Theken, Bain-Marie und Buffet.
Produkt. Prozess. Passende Technik.