Bloc73 bietet leistungsstarke Maschinen zum Zerkleinern und Aufschuppen gefrorener Lebensmittelblöcke für die industrielle und handwerkliche Lebensmittelproduktion. Die Anlagen sind für gefrorene Rohware ausgelegt und ermöglichen eine effiziente Weiterverarbeitung ohne vorheriges vollständiges Auftauen.

Die Maschinen eignen sich besonders für Betriebe, die gefrorene Blöcke aus Fleisch, Geflügel, Fisch, Butter, Quark, Käse, Gemüse oder ähnlichen Lebensmittelprodukten direkt in den Produktionsprozess integrieren möchten. Das Material wird in gleichmäßige Stücke bzw. Schuppen zerkleinert und kann anschließend direkt im Kutter, Wolf oder Mischprozess weiterverarbeitet werden.

Einsatzbereich

Diese Maschinen kommen überall dort zum Einsatz, wo gefrorene Rohware schnell, hygienisch und prozesssicher vorbereitet werden muss. Besonders in der Wurstproduktion, Fleischverarbeitung, Feinkostherstellung und industriellen Lebensmittelproduktion bietet diese Technik klare Vorteile.

Durch die Verarbeitung gefrorener Blöcke kann der Produktionsprozess deutlich beschleunigt werden. Das zeitaufwendige Antauen der Rohware wird reduziert oder entfällt vollständig. Dadurch bleibt die Kühlkette stabiler, der Arbeitsablauf wird planbarer und die Produktqualität kann konstant gehalten werden.

Modelle und Leistung

Es stehen zwei leistungsstarke Ausführungen zur Verfügung:

IB-4

Die IB-4 ist für das feine Aufschuppen gefrorener Lebensmittelblöcke ausgelegt. Das Material wird auf eine Stück- bzw. Schuppendicke von ca. 11 mm gebracht und kann anschließend direkt im Kutter oder Wolf weiterverarbeitet werden.

Leistung: ca. 4.000 kg/h

IB-8

Die IB-8 ist für größere Durchsatzmengen und stärkere Stückgrößen konzipiert. Das gefrorene Material wird auf ca. 22 mm zerkleinert und eignet sich besonders für Produktionsprozesse mit hoher Leistung.

Leistung: ca. 8.000 kg/h